Les plats cuisinés maison
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Blanquette de Lotte / la part
- €15,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Morceaux de queue de lotte (lophius piscatorius), fumé de poisson maison, curcumas, oignons, champignons de Paris, poireaux, carottes, épices, vin blanc, crème. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se…
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Brandade de morue / la part
- €8,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Morue salée, Gadus Morhua Pêchée en Atlantique - (ANE - FAO - 27) Pommes de terre - persil - huile d'olive - ail - oignons - lait (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide…
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Calamars à l’armoricaine
- €12,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients :Calamars frais (Loligo vulgaris) coupé en anneaux, sauce armoricaine maison, crème, fécule de pomme de terre, herbes et aromates, beurre. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre au…
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Choucroute de la mer / la part
- €12,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Choux, vin blanc, sauce hollandaise, citron, aromates, encornets frais, coques ou moules, crevettes, langoustines, saumon, haddock, poissons blancs suivant saison. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre…
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Coquilles Saint-Jacques à la bretonne / la pièce
- €8,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Beurre, échalotes, vin blanc, fumet de poisson maison, vin blanc, duxelle de champignons, crème, fondue de poireaux et chapelure. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en coquille individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre au…
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- Épuisé
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Crabe farci maison
- €5,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Chair de crabe ou araignée, échalotes, ciboulette, ail, carottes, pousse de soja (haricots mango), beurre, chapelure, épices. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre au four ou…
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- Épuisé
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Foie gras au coeur de Homard
- €15,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Foie gras de canard français, queue de homard bleu de nos côtes, algues, Porto blanc, épices. Conditionnement : Produit présenté en tranche individuelle sous-vide. Conservation: produit frais à consommer 3 jours après ouverture. Peut se conserver 14 jours au réfrigérateur dans son emballage sous-vide ou se congeler…
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Gratin de la Mer Langoustines et poissons / la part
- €12,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Poisson blanc de saison, langoustines décortiquées, sauce hollandaise, épices, crème, citron et chapelure (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre au four ou micro-ondable. Conservation: produit frais,…
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Gratin de langoustines
- €12,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Langoustines (Nephrops norvegicus) décortiquées, coulis de langoustines fait maison, épices et aromates, crème, fécule de pommes de terre, citron et chapelure. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre…
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Lasagne de thon
- €8,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Pâte à lasagne, thon, sauce tomate maison, vin blanc, béchamel maison, gruyère, épices. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre au four ou micro-ondable. Conservation: produit frais,…
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Lotte cuisinée à l’armoricaine
- €15,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients :Morceaux de queue de lotte (lophius piscatorius), sauce armoricaine maison, crème, fécule de pomme de terre, herbes et aromates, beurre. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre au…
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Paella de la mer / la part
- €12,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par Alexandrine. Ingrédients : Riz, chorizo, encornets frais, petits pois, poivrons, oignons, moules, crevettes, langoustines, saumon, poisson blanc (suivant saison) épices, herbes, huile olive. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre au four…
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Parmentier de homard
- €18,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Homard de nos côtes (homarus gammarus), sauce Homardine maison, pomme de terre, crème, échalotte, herbes et aromates. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre au four ou micro-ondable.…
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Rillettes faites maison
- €3,80 – €4,80
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients :Filets de poissons sans arêtes (différents selon saveurs), crème fraiche, jus de citrons, épices, herbes et condiments. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit mis sous-vide par nos soins. Conservation: produit frais, peut se conserver 3 jours (après ouvertures) au réfrigérateur. Prix…
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Saumon fumé Label Rouge
- €8,00
- Produit fumé maison au bois de hêtre dans notre fumoir et préparé dans notre laboratoire par Alexandrine. Ingrédients : Saumon Label Rouge d'Ecosse, sel. Conditionnement : Produit présenté en fines tranches dans sa plaquette et mis sous-vide par nos soins. Conservation : Produit frais à consommer 3 jours après ouverture. Peut se conserver 14 jours au réfrigérateur dans son emballage sous-vide…
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Saumon Gravlax
- €6,80
- Produit maison préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Saumon Label Rouge d'Ecosse, sucre, herbes, épices, citron, alcool. Conditionnement : Produit présenté en tranches dans sa plaquette et mis sous-vide par nos soins. Conservation : Produit frais à consommer 3 jours après ouverture. Peut se conserver 14 jours au réfrigérateur dans son emballage sous-vide ou se congeler dans…
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Soupe de poisson maison
- €3,00 – €6,00
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : 80% de poissons et crustacés provenant des criées du Croisic et de la Turballe, herbes aromatiques, épices, carottes, tomates, oignon, poireaux, vin blanc, épices . (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en bouteille. Conservation: produit frais sans conservateur, peut…
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Tartiflette de saumon fumé / la part
- €12,00
- Produit fumé maison au bois de hêtre dans notre fumoir et préparé dans notre laboratoire par Alexandrine. Ingrédients : Saumon Label Rouge d'Ecosse, sel, pomme de terre, crème, oignons, reblochon et épices. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en barquette individuelle et mis sous-vide par nos soins. Emballage pouvant se mettre au four…
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Terrine de poisson aux langoustines
- €4,80
- Produit fait maison, préparé dans notre laboratoire par notre chef Christophe. Ingrédients : Langoustines, poissons blancs, échalotes, beurre, épices, blanc d'œuf, crème, carottes, herbes. (traces éventuelles de gluten, céleri, moutarde et fruits à coque) Conditionnement : Produit présenté en tranche individuelle sous-vide. Conservation: produit frais à consommer 3 jours après ouverture. Peut se conserver 14 jours au réfrigérateur dans son…
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