Tourteau de Mer
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Tourteau vivant débarqué à la criée du Croisic ou de la Turballe.
Dans un souci de qualité, ce produit vivant est cuit maison dans notre laboratoire, avec une cuisson vapeur sans ajout.
Nom latin : Cancer Pagurus
Zone de Pêche : FAO 27 .VII
Engin de pêche : caseyeur ou chalutier
Vendu à la pièce
nb: le produit vivant perd 10 à 20% de son poids après cuisson
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