Coquilles Saint Jacques (blanches)

Provenant de la criée du Croisic ou des ports de Bretagne Nord , préparé et emballé sous vide par notre équipe.

Produit de saison qui se  pêche uniquement d’octobre à avril.

Nom latin : Pecten Maximus

Zone de pêche : Atlantique Nord – Est  ( FAO 27.VII ) Baie de Saint-Brieuc

Engin de pêche :  Drague

Coquillage à chaire blanche et fine (dépourvue de corail) qui se cuit à peine, au gout très iodé. Coquillage qui doit être vivant au moment de la préparation, c'est pourquoi dans un soucis de qualité nous les expédions uniquement en noix. Conditionné : Prêt à cuire (décoquillée et mise en noix) sous-vide Conservation: produit frais, peut se conserver 4 jours au réfrigérateur ou peut se congeler dans son emballage pendant 2 mois.

A découvrir ou à redécouvrir....

Merlu (colin)

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Turbot

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Barbue

Poisson noble à chaire blanche, délicate

Queue de Lotte ou Baudroie

Poisson noble  à chaire  blanche,  trés